Vaddisznó, szarvas pörkölt

Hozzávalók:

• Szarvashús vagy vaddisznó hús
• Füstölt mangalica szalonna
• Hagyma
• Fokhagyma
• Majoranna
• Kakukkfű
• Boróka bogyó
• Piros paprika
• Só
• Bors
• Vörös bor 
• Sárga répa

A füstöltszalonnát felvágom, kiolvasztom.
A hagymát, fokhagymát a szalonnazsíron megfonnyasztom.
Hozzáadom a majorannát, kakukkfüvet, borókabogyót, kis pirospaprikát, sót borsot.
Hozzáadom a húst, körbe pirítom, majd lassú tűzön főzöm kb 4 órát, vagy ameddig a hús puha nem lesz. Az elpárolgott folyadékot időnként pótolni kell, de nem szabad hosszú lére engedni, apránként kell adagolni a vizet.